La Huerta de Ana Mary
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Recetas
CREMA DE CALABACIN PARA INTOLERANTES A LA LACTOSA
Os presentamos esta receta adaptada para personas con intolerancia a la lactosa, esta dolencia es una afectación de la mucosa intestinal con imposibilidad para digerir la lactosa (azcar de la leche) debido a una deficiencia de una enzima llamado lactasa, lo que se traduce en dolor abdominal, diarreas, etc. Desde hace un par de años el mercado de productos sin lactosa ha crecido exponencialmente, a los pioneros productos de kaiku hay que añadir los de marcas como Hacendado, Garcia Baquero o Queserías Lafuente. Además de leche podemos encontrar crema de queso, queso de distintas presentaciones, batidos, yogures de sabores, etc.. Es de agradecer la sensibilidad que hacia las personas con este problema han demostrado las empresas alimentarias. Ingredientes para 4 personas: 1 patata 1 calabacin grande Leche sin lactosa sal granos de... (ver más)
LOMBARDA CON GUISANTES A LO JAMIE OLIVER
Si hay un cocinero famosete que nos guste en casa este es el británico Jamie Oliver, divertido, dicharachero y sus recetas son muy sencillas de hacer, podéis ver aquí su Web Hoy os presentamos una lombarda con guisantes y un toque a lo Jamie.... Los ingredientes, todos de nuestra huerta, hortalizas frescas, (perdón menos uno, las anchoas de momento en Fresno no se dan). Una lombarda 300 gr de guisantes, más o menos. Una lata de anchoas, utilizaremos sólo la mitad. Un cuarto de pimiento rojo Tres ajos Un puñadito de setas, las que tengáis a mano, yo he utilizado de cardo. Sal y aceite de oliva. En una cazuela ponemos a cocer la lombarda con los guisantes. En una sartén grandecita echamos la mitad de las anchoas, con un chorrete de aceite de oliva, los... (ver más)
FLORES DE CALABACIN CRUJIENTES RELLENAS DE QUESO Y SALMÓN AHUMADO
Esta semana te invitamos a probar una receta que te va a sorprender ¿conoces ya las flores de calabacín? Pues con ellas puedes preparar deliciosas recetas que ¡te harán quedar como un chef! Ingredientes: • 8 flores de calabacín • 4 quesitos • 100 g de salmón ahumado • pimienta blanca • aceite para freír • huevo • harina • pan rallado • 1 cucharadita de orégano Elaboración: Cortar cada quesito por la mitad hasta obtener 8 trozos, espolvorear con pimienta blanca. Cortar en tiras el salmón ahumado y reservar. Lavar las flores de calabacín y secarlas con una hoja de papel absorbente. Son muy delicadas y debemos tratarlas cuidadosamente para evitar que se rompan.... (ver más)
TERNERA GUISADA CON VERDURITAS DE LA HUERTA
Esta semana te proponemos una receta casera y muy sencilla de preparar, un guiso como los antes, cocinado a fuego lento que además, podrás preparar con antelación. Un éxito asegurado porque con ingredientes como estos ¡no puedes fallar! Ingredientes • 600 g de carne de ternera para guisar (en trozos) •2 zanahorias •1 cebolla •2 dientes de ajo • ½ pimiento verde • ½ pimiento rojo • 250 ml de caldo vegetal • 100 ml de vino blanco •Sal Elaboración: Pelar y picar las verduras. Primero haremos un sofrito con aceite, ajo , cebolla y los dos pimientos cortados en tiras. Sofreímos la carne y rehogamos muy bien dentro del sofrito. Incorporamos las zanahorias troceadas y el puré de tomate.... (ver más)
PATATAS GRATINADAS RELLENAS DE SETAS Y JAMÓN
Esta semana te invitamos a probar una receta fácil y que además, podrás preparar con antelación. Prueba a cambiar el relleno por brócoli, pimientos asados, calabacín.... ¡siempre estará deliciosa! Ingredientes: • 4 patatas • 1/2 cebolla • 1 diente de ajo • aceite de oliva • 2 cucharadas de tomate triturado • 100 g de setas variadas • 50 g de queso rallado • 4 lonchas de jamón serrano • 1 cucharadita de orégano Elaboración: Cocer las patatas en agua con sal hasta que estén tiernas (15-20 minutos). Reservar. Picamos muy bien la cebolla y el ajo. Cortar en tiras finas las lonchas de jamón serrano. Calentamos 2 cucharadas de aceite y sofreímos a fuego... (ver más)
- Av. Morilla, nº 10 •
- 24223 Fresno de la Vega (León) •
- Teléfono +34 616 069 041 •
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