La Huerta de Ana Mary

Esta semana te vamos a sorprender con una receta sencilla y deliciosa, con la que podrás quedar como un cocinero profesional. La lombarda y los pimientos asados le dan un toque muy especial a este hojaldrito de verduras y huevo ¡te sorprenderá!

Vamos con las cantidades,  

Elaboración:

 
Pelar y cortar la cebolla en aros o juliana. Lavar y cortar la lombarda en juliana fina. Calentar en una sartén honda o wok 2 cucharadas de aceite.  Incorporar la cebolla y la lombarda y rehogar hasta que estén ligeramente tiernas. Salpimentar al gusto y dejar enfriar. Incorporar a la mezcla los pimientos asados en tiras finas. Reservar.

Abrir y extender el hojaldre. Precalentar el horno a 200ºC.

Cortar en cuatro cuadrados la placa de hojaldre. Disponer las verduras sobre cada cuadrado dejando unos márgenes en la parte exterior de unos 2-3 cm. Pincelar los bordes con huevo batido y terminar añadiendo un huevo crudo en el centro de cada hojaldre.

Hornear 10 minutos a 180ºC.

Dejar enfriar ligeramente y servir caliente o templado. Espolvorear con perejil fresco picado.