La Huerta de Ana Mary

 
Si pensabas que todas las cremas de verduras se sirven calientes, tendrás que probar esta deliciosa crema de puerros fría o vichyssoise. Perfecta como primer plato o cena ligera, prueba a prepararla con nuestras verduritas de la huerta ¡Está buenísima!

Vamos con las cantidades,  

Elaboración:

 
Pelar y picar la cebolla muy fina. Pelar, lavar y trocear las patatas en cubos pequeños. Lavar bien el puerro, solo aprovecharemos la parte blanca así que retiramos el tallo más verde y las raíces. Lo cortamos en juliana o en rodajas anchas. Disponer la cebolla, las patatas y los puerros en una sartén honda, incorporar 2-3 cucharadas de aceite de oliva y una cucharadita de sal. Rehogar bien durante unos minutos.

Añadir el caldo de pollo o verduras y llevar a ebullición. Tapar y cocinar a fuego lento hasta que las verduras estén tiernas. Añadir 100ml de nata ligera baja en calorías y pasar toda la mezcla por la batidora. Corregir el punto de sal y añadir más agua o caldo de verduras si queda demasiado espesa. Añadir pimienta al gusto.

Servir fría.